Potato Balaur की सब्जी, नोट करें आसान रेसिपी

Potato Balaur रेसिपी: यह एक स्वादिष्ट और सादे दार खाने की रेसिपी है जिसे खासकर उत्तर भारत में बनाया जाता है। बलोठ (या बलोठी) एक प्रकार की हरी सब्ज़ी होती है जो अक्सर आलू के साथ पकाई जाती है।

सामग्री:

आलू - 3-4 (मध्यम आकार के, उबाले हुए)

बलोठ (बलोठी) - 1 कप (साफ करके काटी हुई)

प्याज - 1 (बारीक कटी हुई)

टमाटर - 1 (बारीक कटा हुआ)

हरी मिर्च - 1 (कटी हुई)

अदरक - 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

जीरा - 1 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच

नमक - स्वाद अनुसार

हरा धनिया - सजाने के लिए

तेल - 2 बड़ा चम्मच

विधि:

तैयारी: सबसे पहले आलू को उबाल लें और उन्हें छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। बलोठी को अच्छे से धोकर काट लें और पानी न रह जाए, इसका ध्यान रखें।

तड़का लगाएं: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें।

प्याज, अदरक और हरी मिर्च डालें: अब इसमें बारीक कटा प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड तक भूनें।

टमाटर डालें: अब टमाटर डालें और उसे नरम होने तक पकाएं।

मसाले डालें: फिर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। इन मसालों को अच्छे से भून लें, ताकि उनका कच्चा स्वाद न रहे।

आलू और बलोठ डालें: अब इसमें उबले हुए आलू के टुकड़े और काटी हुई बलोठ डालकर अच्छे से मिला लें।

पानी और नमक डालें: आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी डालें और नमक डालकर सब्ज़ी को ढककर मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें, ताकि सब्ज़ी में सारे मसाले अच्छे से मिल जाएं।

गरम मसाला डालें: अंत में गरम मसाला डालें और अच्छी तरह से मिला लें।

सजावट: हरे धनिए से सजाकर गरमागरम परोसें।

सुझाव: इस आलू और बलोठ की सब्ज़ी को चपाती, पराठे, या चावल के साथ खा सकते हैं।